Piirakkaa

Paastopäivän piirakka:

Taikina:

150g pehmeää voita

3dl jauhoja(1dl ruis)

Tilkka vettä, ripaus suolaa

Sekoita voit ja jauhot. Lisää suola ja vesi.

Painele vuokaan, pyöreässä riittää reunoillekin. Esipaista 225°c 10 min.

Täyte:
2 isoa sipulia
3 kananmunaa
kourallinen tuoreita salvianlehtiä
kourallinen tuoretta persiljaa
2 dl juustoraastetta (esim. mozzarellaa, goudaa tai sekoitusta)
1 dl rusinoita (tai korintteja – jotka ovat kuin pieniä rusinoita)
voita paistamiseen

Mausteet: hyppysellinen sahramia, ripaus sokeria, ripaus kanelia ja inkivääriä

Liota rusinoita vesitilkassa johon on lisätty hieman sokeria (siten että turpoavat – tähän menee aika kauan).

Leikkaa kuoritut sipulit renkaiksi ja paista ne voissa kypsäksi. Lisää sipuleiden joukkoon hienonnettu salvia, persilja, vesitilkkaan liotettu sahrami sekä muut mausteet. Sekoita keskenään vatkatut kananmunat ja juustoraaste.

laita taikinan päälle sipulit, ripottele sipulien päälle valutetut rusinat ja kaada piirakan päälle munajuustoseos.

Paista uunissa 225 asteessa noin 15-25 minuuttia tai kunnes pinta on ruskistunut.

Minulla ei ollut salviaa eikä sahramia. Hyvältä maistuu kuitenkin.

 

Ruusu-kermapiirakka

Tässä ohje ihanaan ruusu-kermapiirakkaan:

pohja:

125g voita

2rkl vettä

2rkl sokeria

1 muna

n 4dl jauhoja

Anna voin hieman pehmentyä huoneenlämmössä. Laita uuni kuumenemaan 225C. Sekoita voi, vesi, sokeri, muna ja jauhot käsin sopivaksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte:

4dl kermaa

5 kananmunankeltuaista

2rkl ruusuvettä

1/2 dl sokeria

Sekoita ainekset keskenään ja lisää vuokaan. Paista piirakkaa 225C 20-30 min. Piirakan pinta tulee kauniin ruskeaksi, täyte saattaa jäädä hieman löysäksi, mutta se hyytyy lisää jäähtyessään. Piirakka on parasta seuraavana päivänä. Pinnalle voi ripotella granaattiomenan siemeniä.